Food to Run: Inspiration

Nu we serieuzere afstanden aan het lopen merken we toch dat ons lichaam niet heel lekker mee werkt als we alleen maar dingen eten uit de frituur of een extra zak chips open trekken. Tegenwoordig zie je steeds meer kookboeken geschreven door en/of voor hardlopers. Gerechten die meehelpen aan een sneller herstel van de spieren of waar je juist een fijne lange duurloop mee kan lopen.

Vandaag een lijstje van boeken die wij gebruiken of nog op ons verlanglijstje staan om inspiratie uit te halen. 

Lees verder

Road to New York: Where to eat?

Ja, we weten dat het hoofddoel voor New York die marathon is op 5 november. Maarja… We komen op 2 november om ongeveer half 1 s’middags aan in NYC en gaan de 8e pas aan einde van de middag weer terug naar Nederland. Een snel rekensommetje leert ons dan dat dit 6 ontbijtjes, 7 lunches, 6 diners en ontelbaar veel snackmomenten zijn. Als we ons niet vergissen hebben we 1 of 2 etentjes samen met de hele groep en het ontbijt op Race Day zal waarschijnlijk een eigen samengesteld ontbijt zijn. Dan blijven er alsnog zo’n 16 eetmomenten over (snacks niet meegerekend).  Vandaag een lijstje met plekken die we eigenlijk echt wel willen bezoeken!

Lees verder

Food to Run: Asperge-Ei muffins

Onlangs had Fon een etentje met vrienden waar iedereen een klein gerecht zou maken (passend bij een speciaal biertje). Eigenlijk was het plan om een quiche te maken maar aangezien de schoonbroer van Fon niet zo lekker gaat op gluten en lactose werd er gezocht naar een gerechtje wat hij ook zou kunnen eten. Al snel kwam het idee van een bodemloze (want glutenvrij) quiche, maar als je dit in een muffinblik maakt heb je dus gewoon ei-muffins 😉 

Lees verder

Food to Run: Tomaten-Linzensoep

Tja, van te voren hadden we eigenlijk niet bedacht dat we regelmatig recepten zouden delen met jullie. Maar wie ons kent weet ook dat we van lekker eten houden.

Na de een weekje met feesten en niet al te veel op gezond eten te letten (beter bekend als Carnaval) was het tijd voor een makkelijk maar heel lekker soepje.
Want we houden gewoon heel veel van soep! Dit keer was het een tomaten-linzen soepje, we hadden geen recept maar het werd wel erg lekker. Daarom nu ons recept voor een flinke pan makkelijke maar lekkere tomaten-linzensoep!

Lees verder

Hotspots in Roermond

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten wonen wij in Roermond, een gezellige stad in Midden-Limburg. Roermond is zelfs eens uitgeroepen tot beste binnenstad van Nederland. Wij vergeten nog wel eens hoe leuk en gezellig Roermond eigenlijk is, tot we gaan opnoemen wat er allemaal te doen en te zien is in deze stad.
Daarom krijgen jullie vandaag weer een lijstje voorgeschoteld. Deze keer over onze favoriete hotspots in Roermond. Mocht je een weekendje naar Roermond willen komen, lees dan zeker verder.

Lees verder

Food to Run: Zoervleis van Pap

Een frietje zoervleis (zuurvlees) is hier in het zuiden van het land geen onbekend gerecht. Tijdens de vastelaovend wordt dit dan ook regelmatig gegeten. Iedere oma/moeder heeft wel haar eigen recept, maar ook de vader van Judith heeft zo zijn recept.

Om je door de laatste koude dagen van de winter heen te helpen hebben we, met een beetje moeite 😉 , het recept voor zuurvlees kunnen lospeuteren bij de vader van Judith.
Lees verder

Food to Run: Courgettebootjes à la Road to Run


Toen we laatst weer hadden afgesproken om een avondje blogs te schrijven moest er ook gegeten worden. Aangezien bij Fon het kookboek van Rens Kroes (Powerfood) al een jaar zo goed als ongebruikt in de kast lag, was het tijd om hier een kijkje in te nemen.
Op Instagram hadden we al gevraagd welk recept een aanrader was en toen kwamen de Courgettebootjes al snel als favoriet naar voren. 
Nu vinden wij recepten volgen heel leuk, maar het is nog leuker om een eigen draai er aan te geven. Dus bij deze onze courgette bootjes met een Midden-Oosten twist.

Lees verder